Autres aromatiques : Une exploration des vertus insoupçonnées de plantes aromatisées méconnues.
Partez à la découverte des autres aromatiques ! Ils ne sont peut-être pas aussi connus que le basilic, le thym et la menthe, mais jouent un rôle tout aussi important dans la cuisine et dans la vie quotidienne. Il existe des variétés fascinantes de ces herbes moins connues, avec des saveurs et des utilisations variées. Par ailleurs, ils se développent aisément et nécessitent peu d'entretien, ce qui en fait un choix idéal pour les novices en jardinage. Ne tardez pas à les faire pousser !
Les différentes variétés d’autres plantes aromatiques.
Parmi ces espèces aromatiques, moins courantes figurent :
L'Absinthe (Artemisia absinthium) : la célébrité de cette plante réside dans son utilisation dans la fabrication de la boisson alcoolisée du même nom. Sa saveur est amère et son histoire est riche en mystères et en controverses.
L'Hysope (Hyssopus officinalis) : depuis l'Antiquité, elle est utilisée pour ses propriétés médicinales et son goût légèrement amer et mentholé. Elle sert souvent à aromatiser les plats et les boissons.
La Sarriette (Satureja spp.) : avec sa saveur piquante et poivrée, cette plante herbacée est parfaite pour relever les plats à base de viande, de légumes et de légumineuses.
La Rue (Ruta graveolens) : cette plante possède des feuilles qui sont à la fois bleu vert et argentées, ce qui lui confère une histoire riche en utilisations médicinales et magiques. Son goût est amer et est principalement utilisé avec parcimonie.
L'Aneth (Anethum graveolens) : il est bien connu pour son utilisation dans la cuisine scandinave et méditerranéenne. Sa saveur est fraîche et légèrement anisée, parfaite pour les poissons, les salades et les cornichons.
La Ciboulette (Allium schoenoprasum) : il s’agit d’une herbe aromatique populaire dans de nombreuses cuisines du monde. Elle offre une saveur subtile d'oignon et est fréquemment utilisée pour agrémenter les plats.
Le Serpolet (Thymus serpyllum) : c’est une variété de thym qui a un goût intense et épicé. Il est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour donner du goût aux viandes, aux légumes et aux sauces.
La période de floraison des autres plantes aromatiques.
Les plantes aromatiques, dont la période de floraison est un spectacle de couleurs et d'arômes, jouent un rôle crucial dans leur cycle de vie et leur propagation. Cette période varie grandement selon les espèces et les conditions climatiques. Pour les herbes comme le basilic, les fleurs apparaissent généralement à la fin de l'été et se caractérisent par des nuances de blanc, de rose pâle ou de mauve, tandis que la lavande, avec sa célèbre teinte bleu-violet, illumine les champs du début à la fin de l'été. En outre, dans les régions chaudes, vous pouvez trouver le romarin, une plante vivace qui fleurit du printemps à l'automne, et offre des fleurs délicates qui contrastent avec son feuillage robuste. Au printemps, la floraison du thym donne à la plante une allure impressionniste avec ses petites fleurs roses ou blanches. En revanche, la sauge présente souvent ses fleurs colorées, du bleu au rouge en passant par le blanc, pendant la période allant de la fin du printemps à l'été.
Non seulement la floraison détermine la beauté de ces plantes, mais elle affecte aussi leur arôme et leurs propriétés médicinales. La pleine floraison est généralement le moment où les huiles et arômes sont les plus concentrés, ce qui en fait une phase à la fois belle et précieuse pour la récolte.
Les possibilités d'association entre les autres aromatiques et d'autres plantes.
Votre jardin peut tirer parti de l'association des autres aromatiques avec d'autres plantes. Ainsi, les experts Bakker vous conseillent d’utiliser les herbes aromatiques pour repousser les ravageurs ou pour améliorer la croissance des plantes. Vous trouverez ci-dessous certaines idées d'associations avantageuses.
L'Absinthe et les Roses : la plantation de l'absinthe à côté de vos roses peut aider à décourager les pucerons et les autres insectes nuisibles.
L'Hysope et les Tomates : l'hysope peut améliorer la saveur des tomates et tenir les insectes à l’écart.
La Sarriette et les Haricots : pour améliorer la croissance de vos haricots, n'hésitez pas à planter de la sarriette près de vos plants. Cela permet de repousser les pucerons et d'optimiser la croissance de vos haricots.
La Rue et les Fraises : la rue peut aider à éloigner les escargots et les limaces qui peuvent causer des dommages aux fraises.
L'Aneth et les Concombres : grâce à l'aneth, les concombres peuvent se développer plus rapidement et être protégés contre les insectes.
La Ciboulette et les Carottes : la ciboulette est un allié précieux pour repousser les insectes nuisibles des carottes et améliorer leur goût.
Le Serpolet et les Aubergines : le serpolet permet de repousser les insectes nuisibles des aubergines.
La combinaison judicieuse des autres aromatiques avec d'autres plantes de votre jardin vous permet de créer un écosystème équilibré et favoriser une croissance plus saine de l'ensemble de votre jardin.
Quelle est la meilleure façon de mettre en valeur les autres aromatiques ?
Il est essentiel de considérer plusieurs aspects pour que les autres aromatiques se démarquent dans votre jardin. Pour commencer, l'emplacement est crucial. Les experts Bakker vous recommandent de les installer dans un endroit bien ensoleillé avec un sol bien drainé, car cela permet de favoriser une croissance saine et une saveur optimale. Après cela, concevez un agencement esthétique en utilisant des bordures, des pots ou des jardinières pour définir les zones de plantation. Pour obtenir des parterres avec des couleurs et des textures variées, mélangez différentes variétés d'autres aromatiques. En ajoutant une couche de paillis organique, vous pouvez non seulement favoriser l'humidité du sol, mais aussi améliorer l'aspect général de votre jardin. Veillez également à les tailler régulièrement pour favoriser la ramification et une croissance compacte. Enfin, n'hésitez pas à expérimenter des idées créatives telles que des étiquettes de plantes artistiques ou des éléments décoratifs qui mettent en valeur vos plantes et créent un espace enchanteur pour profiter de leur beauté et de leur parfum.
La technique pour planter les autres aromatiques.
Bien que planter des autres aromatiques soit généralement simple, il est important de prendre en compte certaines considérations pour assurer leur croissance saine.
Emplacement et Sol : la plupart des autres aromatiques préfèrent être placées en plein soleil avec un sol bien drainé. Pour favoriser une croissance vigoureuse, veillez à ce que le sol contienne une quantité suffisante de matière organique.
Plantation : la plantation peut se faire au printemps, quand les températures commencent à s'échauffer. Dans le cas où vous disposeriez d'un espace limité, vous pouvez choisir de les semer directement en pleine terre ou de les planter dans des pots ou dans des jardinières.
Espacement : assurez-vous de respecter l'espacement recommandé entre les plantes pour éviter toute compétition des racines. En général, les experts Bakker vous recommandent de les espacer avec un espacement de 20 à 30 cm.
Arrosage : arroser modérément et régulièrement les autres aromatiques. Cependant, assurez-vous de ne pas trop les arroser, car un sol constamment humide peut provoquer la pourriture de leurs racines.
Les méthodes pour la multiplication des autres aromatiques
La multiplication de plantes aromatiques est une activité enrichissante qui permet d'augmenter leur présence dans votre jardin ou votre maison. Il existe plusieurs méthodes, dont certaines sont mieux adaptées à certaines espèces.
Bouturage : pour réaliser cette technique, il est nécessaire de couper une tige saine (sans fleurs) d'une plante mère, de retirer les feuilles du bas, et de la planter dans un terreau humide ou même dans l'eau pour qu'elle développe ses propres racines. En particulier, le romarin, la sauge et la menthe sont propices à cette méthode.
Division : la division des touffes de certaines plantes aromatiques, comme la ciboulette ou la menthe, permet de créer de nouvelles plantes. La procédure consiste simplement à enlever la plante du sol, à séparer les touffes à l'aide d'un outil tranchant et à les replanter.
Semis : de nombreuses plantes aromatiques peuvent être cultivées à partir de graines. Pour ce faire, les experts Bakker vous recommandent de semer les graines dans un terreau de qualité, de maintenir l'humidité et d’assurer une température adéquate jusqu'à la germination. La multiplication du basilic et du persil se fait fréquemment de cette façon.
Marcottage : il s'agit d'encourager une tige à développer des racines tout en restant attachée à la plante mère. Elle est fréquemment utilisée pour multiplier la lavande.
Il est important de noter que la multiplication des plantes aromatiques doit être réalisée en tenant compte des conditions climatiques appropriées, de la santé de la plante mère et des soins appropriés pour assurer la croissance de nouvelles plantes.
Les techniques d’entretien des autres aromatiques.
Bien que l'entretien des autres aromatiques est relativement simple, il y a quelques mesures à prendre pour assurer leur santé et leur vitalité.
Taille : prenez soin de tailler régulièrement les herbes aromatiques pour encourager la ramification et la production de nouvelles feuilles. En outre, vous pouvez pincer les fleurs pour éviter que la plante ne monte en graine, ce qui peut affaiblir la saveur de l'herbe.
Fertilisation : ces plantes n'ont généralement pas besoin de beaucoup d'engrais. Afin d'atteindre cet objectif, nous vous recommandons d'utiliser un engrais équilibré une fois par an, au printemps, pour promouvoir une croissance saine.
Protection contre les ravageurs : veillez à surveiller les signes de ravageurs tels que les pucerons, les limaces et les escargots. Vous pouvez utiliser des méthodes de lutte biologique ou des insecticides naturels si nécessaire.
Hivernage : certaines de ces plantes sont sensibles au froid. Assurez-vous de les protéger en les couvrant avec un paillis ou en les déplaçant à l'intérieur pendant l'hiver s’ils se trouvent dans les régions où les températures hivernales sont basses.
Le saviez-vous ?
La courte histoire des autres aromatiques est riche en mystères et en découvertes passionnantes. Ainsi, des herbes moins courantes comme l'absinthe, l'hysope, la sarriette, la rue, l'aneth, la ciboulette et le serpolet jouent divers rôles depuis des siècles. L'absinthe est notamment célèbre pour sa contribution à la boisson alcoolisée éponyme et son histoire controversée. Depuis l'Antiquité, l'hysope est connue pour ses bienfaits en tant que plante médicinale et aromatique. Par contre, la sarriette est appréciée pour sa saveur piquante et poivrée, tandis que la rue sert à des raisons médicinales et magiques. L'aneth est un ingrédient essentiel de la cuisine scandinave et méditerranéenne, la ciboulette sert comme une garniture populaire, et le serpolet, un parent du thym, apporte une touche épicée à de nombreuses cuisines méditerranéennes. À travers les siècles, ces plantes font partie intégrante de la culture, de la cuisine et de la médecine, conférant une saveur unique à l'histoire botanique et culinaire de l'humanité.
